Vẹm xanh là món ăn bổ dưỡng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, sản phẩm được xếp hạng thượng lưu được săn tìm nhiều nhất, vẹm xanh rất giàu vitamin, khoáng chất tốt cho xương khớp cùng hàm lượng canxi, magie, kẽm dạng hữu cơ giúp tăng cường sức khỏe và ổn định xương.
Nếu bạn là tín đồ đam mê hải sản chắc chắn không thể bỏ qua món vẹm xanh hấp sả thơm ngon vô cùng lôi cuốn này. Hãy cùng vào bếp ngay để trổ tài nhé
Contents
Nguyên liệu làm vẹm xanh hấp sả
– Vẹm xanh tươi sống 1kg
– Sả 4 cây
– Gừng 1 củ
– Tỏi 2 củ
– Ớt tươi 3 quả
– Rau húng quế
– Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt…
Nguyên liệu làm vẹm xanh hấp sả
Cách làm vẹm xanh hấp sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm vẹm xanh hấp sả
– Vẹm xanh tươi mua về đem rửa qua cùng nước rồi ngâm với nước trong thời gian 20 – 30 phút cho vẹm được nhả hết chất cặn bẩn rồi dùng bản chải chà thật sạch và kỹ vỏ vẹm rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước. Phần đầu vẹm xanh có chút râu ria bám bạn chỉ việc cầm chắc vẹm dùng ngón tay trỏ giựt bỏ phần này đi là được hoặc có thể dùng dao cắt bỏ phần này nhé.
– Sau khi sơ chế sạch vẹm chuẩn bị nồi nước sôi cho vẹm đã sạch vào ngâm trong thời gian 1 – 2 phút cho vẹm được mở miệng tách vỏ rồi vớt vẹm ra gạn lấy phần nước trong và bỏ phần cặn nước đi.
– Sả rửa sạch đập dập cắt thành khúc và lát mỏng.
– Gừng rửa sạch làm sạch vỏ và đập dập.
– Tỏi làm sạch vỏ đập dập băm nhuyễn, ớt đem rửa sạch thái nhỏ.
– Rau húng quế đem nhặt sạch rửa sạch với nước và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu làm vẹm xanh hấp sả
Bước 2: Tiến hành làm vẹm xanh hấp sả
Tiến hành làm vẹm xanh hấp sả
– Phần nước đã ngâm vẹm ở bước 1 đem cho vào nồi thêm gừng, tỏi, sả, ớt đã chuẩn bị vào nồi đun sôi, đun ở mức lửa nhỏ trong thời gian 15 – 20 phút sau đó cho thêm chút đường, nước mắm tiếp đến cho vẹm vào nồi nêm nếm lại gia vị cho đậm đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi vớt vẹm ra tránh để vẹm bị teo mất đi vị ngọt tự nhiên.
Thành phẩm vẹm xanh hấp sả
Thành phẩm món vẹm xanh hấp sả
Vẹm xanh hấp sả nóng hỏi có vị ngọt thanh dai dai cùng chút chua chua cay cay của sả ớt hòa cùng gia vị đậm đà ăn kèm cùng rau húng quế và muối tiêu chanh ngon hết sẩy.
Bài viết tương tự:
